Приветствую Вас, Гость! Регистрация RSS

     Лучшие Кулинарные Книги

Среда, 2020-09-23

Торт «Черный лес»
2011-10-17, 9:44 PM
        Продукты: 
  • 100 г черного шоколада. 
  • 350 г сахарной пудры, 
  • 45 мл воды,
  • 1 ст. ложка желатина, 
  • 10 яиц,
  • 2 ст. ложки какао-порошка, 
  • 200 г муки, 0,5 литра сливок 22%, 
  • 140 мл молока, 
  • 75 мл любого ликера, 
  • 680 мл сливок 35%, 
  • 200 г свежезамороженной вишни, палочка корицы.

приготовление:

Замочите I ст. ложку желатина в воде на 40- 60 минут. На водяной бане растопите плитку шоколада. В 45 мл воды растворите 50 г сахарной пудры. Отделите 2 желтка от белков. Взбейте желтки, добавьте теплый сахарный сироп, растопленный шоколад. Взбейте в блендере 180 мл сливок 35% и добавьте их в шоколадно- желтковую массу, тщательно перемешайте. 8 яиц и 150 г сахарной пудры взбейте в блендере, не переставая взбивать добавьте 2 ст. ложки какао-порошка, затем 200 г муки. Разъемную форму смажьте маслом и выложите в нее получившееся тесто, равномерно распределив, выпекайте в разогретой духовке 15 минут. В кастрюльке доведите до кипения 0,5 л сливок 22%, 140 мл молока и 100 г сахарной пудры (не дайте закипеть!). Добавьте сюда желатин и 25 мл ликера, перемешайте, когда смесь остынет, поставьте ее на несколько часов в холодильник. Замороженную вишню. 50 мл ликера, 50 г сахарной пудры. 2-3 ст. ложки воды и палочку корицы поместите в кастрюльку, доведите до кипения и уварите так. чтобы жидкости стало меньше. Испеченный корж разрежьте вдоль на 2 части. Взбейте 0,5 сливок 35%. Одну половину коржа полейте получившимся вишневым компотом, выложите половину вишен. Сверху выкладывайте слоями: слой сливочного желе, слой шоколадного крема, слой взбитых сливок (в помощью кондитерского пакета или шприца).Украсьте оставшимися вишнями. Торт можно сделать выше, если использовать 2-ю часть коржа, который нужно пропитать вишневым компотом и украсить взбитыми сливками и вишнями.

Категория: десерты | Добавил: aks75 Просмотров: 1100 | Рейтинг: 5.0/1
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]