Приветствую Вас, Гость! Регистрация RSS

     Лучшие Кулинарные Книги

Воскресенье, 2020-09-27

Пахлава
2011-10-17, 8:45 PM
        Продукты: 
  • 0,5 кг муки, 
  • 100 г сливочного масла, 
  • два яйца. 
  • 0.5 л молока. 
  • 300 г грецких орехов. 
  • 900 г сахарного песка, 
  • топленое сливочное масло, 
  • кардамон, шафран, сухие дрожжи, соль.

приготовление:

Грецкие орехи подсушить в духовке около 10 минут, измельчить, добавить 300 г сахарного песка и 1/2 ч ложки кардамона. 1/2 ч ложки дрожжей развести в теплом молоке, вылить в муку. Добавить щепотку соли, два яйца, размягченное сливочное масло. Месить, добавляя молоко с небольшим количеством шафрана, до состояния теста, готового к раскатыванию. Оставить на 2-3 часа в теплом месте, после чего разделить на 10, примерно равных, частей и тонко раскатать. На противень, хорошо смазанный растительным маслом, выложить 10 слоев теста, пересыпая их измельченными грецкими орехами с сахаром. Смазать верхний слой яичным желтком, смешанным с чайной ложкой шафрана. Разогреть духовку до 180°С и выпекать в течение 7-8 минут. Подпеченный корж разрезать на традиционные ромбы, украсить половинками грецкого ореха. Полить сверху топленым маслом и оставить в духовке (150-160°С) на I час. 600 г сахарного песка залить 2 стаканами воды, варить до загустения на медленном огне. Получившимся сиропом залить готовую пахлаву и оставить на I час.

Категория: десерты | Добавил: aks75 Просмотров: 913 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]